Никулден: семейството, традициите, шаранът

| от chronicle.bg, БТА |

Днес е Никулден, един от важните православни празници и денят, на който в много семейства на трапезата се слага морска или сладководна риба, но най-често шаран.

Никулден е постоянен празник, винаги на 6 декември, посветен е на Свети Николай Мирликийски, който се почита като избавител на пленниците и покровител на моряците, пътешествениците, търговците и банкерите.

Началото на цикъла на зимните празници започва два дни преди него, когато на 4 декември православната църква почита паметта на великомъченица Варвара. В народните представи Варвара и сестра й – Сава, чествана на 5 декември, са двете сестри на Свети Никола. От тях Сава е по-добрата, винаги върви след Варвара и я моли да не пуска от ръкава си ледени зърна по нивите. Двете сестри подготвят празника на Св. Никола, затова се казва: „Варвара вари, Сава пече /меси/, Никола гости гощава“.

Според народно-християнския мит за подялбата на света на Свети Никола се паднали моретата, реките и езерата. Той е господар на целия подземен свят, рибите и водните демони. На този ден украсяваме елхата в къщи, а на трапезата ни има риба, чието тяло е покрито с люспи, както поверява традицията. В миналото това най-често е бил шаран, но днес разнообразието е наистина голямо.

Ако обаче сме верни на традицията и на поверието, че първата люспичка от рибата, сложена в портмонето ни, ще ни донесе освен здраве, и пари, то наистина ще си купим шаран. И трябва да знаем, че ако тази риба е отрасла в чисти води, то тя има наистина прекрасни вкусови качества, а когато шаранът е по-едричък, многото му кости не представляват проблем. Обикновено домакините го приготвят пълнен – с орехи или зеленчук, но може и на плакия – с лук и домати, а често го хапваме и в комбинация от двете, за повече разкош.

Учените смятат, че шараните са азиатски риби, обитавали реките в Китай, а по-късно и притоците на Каспийско и Черно море, както и големите езера в днешна Русия. Лека-полека след затоплянето рибата сигнала до средното течение на Дунав и оттам по по-малките реки.

Още в древността хората са осъзнали, че шаранът е добър източник на белтъчини, с което на практика започнало и целенасоченото им отглеждане.

Първите опити датират още от 6 век преди нашата ера в Китай, после в Гърция и в древен Рим. Най-масово обаче производството й започнало през Средновековието, когато по нареждане на Карл Велики започнали отглеждането им в манастирите. С течение на времето отглеждането се разраснало в различни по вид развъдници.

Благодарение на своята адаптивност към външните условия тези риби днес се срещат почти по целия сват, с изключение на най-студените региони. Най-големите центрове за отглеждане на шарани за стопански цели са страните от бившия Съветски съюз, Централна и Южна Европа и на Балканите. Като аквакултура шараните са с голямо икономическо значение и са на първо място с около 12 милиона тона годишно производство. Центрове за това производство са основно Китай, Индия, някои други азиатски държави, а в Европа – Полша, Чехия, Румъния и Хърватска.

В България шаранът представлява най-голям процент от улова – от около 43 на сто, от обема на общия улов във вътрешните водоеми на страната. Ние, българите, ядем шарана предимно по Никулден, но в други стани той присъства на трапезата по най-различни поводи. В Германия и Австрия, например, това е традиционно ястие за Новогодишната вечеря, а в страни като Чехия и Унгария го сервират по Коледа. Любопитен факт е, че в държавите от Централна Европа ядат шаран в месеците с буквата „р“, т. е. от септември до април, а традицията води началото си от средните векове.

За какво обаче да следим при избора си на риба за Никулденската трапеза. За това ни съветват специалистите от Българската агенция по безопасност на храните. На първо място те препоръчват, когато си купуваме риба за Никулден, задължително да поискаме от търговеца документ за произход. Така ще сме сигурни, че рибата не е от бракониерски улов. Ако такъв документ няма, е добре да сигнализираме в съответното за региона подразделение на БАБХ.

За какво още да следим? Първо – за бистър цвят на очите със светли склери. Върху повърхността на прясната риба има много тънък слой слуз, ако слузта е обилна, а слоят плътен, това означава, че рибата е престояла по-дълго време.

Люспите на рибата трябва да са блестящи, плътно залепени за тялото. Не трябва да има разкъсвания. Хрилете трябва да са с розово-червен цвят, a очите трябва да са бистри. При натискане с пръст, вдлъбнатината трябва да изчезне бързо.

Сред най-честите измами на търговците е да предлагат замразена риба като прясна. За да не подвеждат потребителите, задължително трябва да изписват дата на размразяване, предупреждават още от БАБХ. От агенцията посочиха още, че тази година и търговците, и рибарите отчитат дефицит на някои видове черноморска риба. Затова и цените на българската риба са по-високи тази година.

В момента шаранът се продава между 5 и 6 лева за килограм. От естествените и изкуствените водоеми до магазините и пазарите прясната риба поскъпва с 1-2 лева за килограм, а понякога дори и двойно, предупреждават специалистите.

От Българската агенция по безопасност на храните извършват засилени проверки на обекти в цялата страна, в които се предлагат риба и рибни продукти. Проверките започнаха на 30 ноември и ще продължат и днес – 6 декември, Никулден. Те ще обхванат обектите за производство и търговия с риба и рибни продукти, складове за търговия на едро, заведения за обществено хранене, обекти за търговия на дребно, пазари и борси, в които се предлага риба и рибни продукти в цялата страна.

Освен риба на Никулден слагаме на масата – вино, домашно изпечен или т. нар. богов хляб. Преди да започне тържеството, погачата и рибникът се разделят от най-възрастния представител на рода и част от храната се раздава из махалата за здраве и „за да пази свети Никола моряците и рибарите от беди и корабокрушения“, както повелява традицията.

 
 

Жените харесват мускулести и високи мъже

| от chr.bg, БТА |

Австралийски учени установиха, че жените харесват високите и мускулести мъже, а слабичките чувствителни типове отстъпват на заден план, съобщи в. „Дейли мейл“.

Най-важно за дамите е мъжът да е здравеняк, с мускулести ръце и торс. Впечатлението за физическа сила е основният фактор за привлекателността на мъжете. Тя определя повече от 70 процента от притегателната им сила. Височината и стройността увеличават привлекателността до 80 процента.

„Този ефект на височината и теглото може да се дължи на механизмите за избор на партньор и на признаците за здраве, или на ползите, които височината и стройността носят в агресията, лова и други аспекти на способностите за воюване“, обясняват австралийските учени.

Учените от университета „Грифит“ са работили със 160 жени, на които са показвали снимки на мъже без ризи, на които лицата са били замъглени.

Резултатите сякаш противоречат на установеното от предишно изследване, че жените предпочитат не дотам мъжествените лица, които вече вдъхват по-голямо чувство за сигурност.

Изглежда най-привлекателната комбинация е по-деликатно лице със силно тяло.

Самите мъже се оценяват като по-привлекателни, ако ръкостискането им е силно. Други изследвания показаха, че господата тренират усилено именно за да впечатлят жените.

Жените са склонни да възприемат високите мъже като по-силни, дори и това да не е така.

 
 

Какво ще стане, ако съберем всички зодии на Бъдни вечер

| от chronicle.bg |

Наближава най-святата вечер от 365-те вечери в годината: Бъдни вечер. Всички ще се съберем със семействата си, ще ядем сарми и чесън и ще се шушкаме под елхата, надявайки се да (не) разочароваме близките си с нелепия подарък, който сме им подготвили и тази година.

Но какво би се случило, ако съберем на една предколедна трапеза предствители на всяка зодия?

Нека да предположим:

Вечерята се случва в къщата на Девата. Тя е започнала да чисти на 20-ти, минала е щорите с четка за зъби с препарат, изтъркала е ъгълчетата в банята с клечки за уши и е забърсала с дезинфекциращ лосион чашите от полски кристал. В резултат на това, припада малко преди да дойдат гостите.

Първи пристига Лъвът: носи бутилка шери и кюфтета. Никой не го посреща, но той си влиза и тъй като другите закъсняват, започва сам да си разказва вицове и да се смее на висок глас. В този момент на вратата се звъни: Везните и Телецът идват. Вече са пияни. Везните са вегани от месец и три дни и влизат с остър конфликт в Лъва задето е донесъл кюфтаци на Бъдни вечер.

Телецът е в пределно лошо настроение, защото заради закъснението се е наложило да вземат такси, а парите за него не са били предвидени в месечния му бюджет. Започва да се вайка, че трябва да се събува, а това е селско, когато на вратата отново се звъни и пристигат Близнаците, ухилени до ушите. Носят маршмелоус за печене в камината. След тях влиза Козирогът, облечен в модно манто и фешън шалче, и Ракът, който е намусен.

Ракът носи сармите и чушките с боб и като разбира, че Девата е в безсъзнание, се заема да сложи масата. Идва Стрелецът, който казва на Рака, че изглежда изморен, след което Ракът се обижда.

Везните свестяват Девата, защото не се чувстват добре, ако всички останали не се чувстват добре, след което бутат кристална ваза от масата и Девата отново припада. На вратата са Рибите, които с влизaнето започват да дават акъл колко ястия трябва да има на масата, вследствие на което Ракът се обижда и на тях.

Скорпионът пристига запотен и започва да се смее на вицовете на Лъва – Стрелецът се дразни, че му отнемат вниманието. Скорпионът веднага се заема да ухажва Овенът и двамата се затварят в стаята, гонят Девата.

Водолеят още го няма, извън всякакви порядки на учтивото закъснение е. Ракът се сърди. В 10ч. всички сядат на масата. Овенът, Стрелецът и Лъвът се скарват кой да каже молитвата. Оказва се, че само Стрелецът я знае: Овенът може да рецитира единствено „О!Шипка“, а Лъвът може да свири „Мила моя мамо“ на пиано, но пиано няма.

Рибите имат забележки към ошава , което наскърбява Козирога – това е единственото, което той може да сготви. Затова той се оттегля да чете в стаята, защото не иска да стане като Джино от „VIP Brother“. А и никой на масата не отговаря на неговото интелектуално ниво.

Вече е време да се разопаковат подаръците и Водолеят пристига. Мокър е до кости, макар че навън не е валяло от месец. Никой не пита. Влиза и бута елхата, две играчки се чупят и Девата отново припада. Водолеят се чувства виновен и установява, за кой ли път, че „зла измислица е съществуването“. Носи стихосбирка на Далчев в джоба си и отива в кухнята да почете за успокоение. Натъква се на Лъва, който скришом муа кюфтета – не се чувства добре, ако е вечерял само постно. Везните идват след Водолея и нов скандал се разразява между тях и Лъва: заради кюфтетата. Телецът се опитва да ги разтърве, защото храна не бива да оди зен, каквато и да е.

Овенът е пиян на мотика и заплашва всички, че ще хване самолета за Колумбия и никога вече няма да му видят очите. Останалите са облекчени. Скорпионът иска да тръгне с него, защото е отегчен, а е чувал, че в Колумбия се правят хубави снежни човеци.

Стрелецът отчаяно се опитва да привлече вниманието към себе си и с Лъва се обединяват да отварят подаръците. Оказва се, че Девата е купила за всички вълнени чорапи. Телецът не е взел нищо за никого и се спотайва. Ракът е купил за всички по една коледна играчка. Водолеят е забравил да вземе подаръци. Скорпионът е минал през любимия му сексшоп и е взел по едно вибро яйце за всеки. Овенът се е изхвърлил и е взел за всички по чифт кожени ботуши. Козирогът е купил книги. Рибите раздават безплатни съвети. Близнаците дълго са спорили със себе си какво да купят и в крайна сметка са заложили на практичното: всички имат нови четки за зъби.

Лъвът е оставил под елхата по една вещ от „Всичко за левче“, опакована в ултралъскава опаковка. Везните са написали в Google „най-скучният подарък“ и са купили на всички по една свещ с аромат на ванилия.

Стрелецът е взел по една бутилка ракия, но има бонус: по една непреднамерена обида за всички.

 
 

Disney купи филмовите студиа на 21st Century Fox

| от chr.bg |

… за 52 милиарда долара! Делката включва филмовото студио 20th Century Fox, звеното за телевизионна продукция 20th Century Fox Television, кабелните канали на Fox (включително FX и National Geographic) и акциите на компанията в международни програми като Star TV и Sky.

Disney също така придоби мажоритарен дял от Hulu.

Fox твърди, че иска да се отърве от излишните си развлекателни дивизии, за да се фокусира по-добре в новините и спорта, които са и по-доходоносни.

Като част от сделката изпълнителния директор на Disney Боб Игър удължава договора за позицията си до 2021 година. Преди сделката той смяташе да напусне през 2019.

В покупката е включен и огромният каталог с интелектуална собственост на 21st Century Fox. В това число попадат X-Men и Fantastic Four. „Това ще ни позволи да създадем по-богати светове с повече взаимозависими герои“, коментираха Disney. Това означава, че Wolverine или Deadpool могат да се появят във Вселената на Marvel.

Disney има контрол и върху „Star Wars Episode IV: A New Hope“.

Компанията подготвя услуга, с която да конкурира Netflix. Сега вече има с какво да я запълни – само част от заглавията, с които разполага, са „Avatar“, „Ice Age“, „Planet of the Apes“, „The Simpsons“, „Buffy the Vampire Slayer“, „How I Met Your Mother“, „Futurama“, „Firefly“ и „The X-Files“.

 
 

KIA Stinger и Stonic с 5 звезди за сигурност

| от chronicle.bg |

Новият спортен седан КИА Стингър и компактният кросоувър Стоник получиха най-високата оценка 5 звезди за сигурност и безопасност от Euro NCAP.

Фастбекът Стингър постигна отлични резултати на проведените тестове за защита на пътници – 93%, на деца – 81%, защита на пешеходци – 78% и системи за безопасност – 82%. Оборудван с пълен набор от системи за сигурност (Kia’s Advanced Driving Assistance Pack), Стоник получи 93% за защита на възрастни пътници, 84% за защита на деца, 71% за защита на пешеходци и 59% за категория ‘Safety Assist’.

Стингър и Стоник постигнаха максимален брой точки и благодарение на изработените от усъвършенствана високоякостна стомана каросерии, в комбинация от 6 въздушни възглавници за Стоник и 7 въздушни възглавници за Стингър, и богат набор от високотехнологични системи за пасивна и активна безопасност.

Euro NCAP отличи двата модела и заради купето, което остава стабилно в случай на сблъсък с високи нива на защита за всички пътници в автомобила. Системата за автономно аварийно спиране получи максимален брой точки в категория “Safety Assist”.

5-звездните тестове за сигурност бяха проведени за всички модификации в гамата на Стингър, която включва бензинови и дизелови двигатели, както конфигурации от задно задвижване и система 4×4. Всеки модел Стоник, окомплектован със серията системи в помощ на водача – Kia’s Advanced Driver Assistance Pack, също получи най-високата оценка – 5 звезди.

Системата за предотвратяване на челен сблъсък FCA (Forward Collision Assistance) с интегриран режим на самостоятелно аварийно спиране AEB (Autonomous Emergency Braking) и функция за разпознаване на пешеходци предупреждава водача за опасността от потенциален сблъсък с друго превозно сродство или пешеходец, като асистира безопасното спиране на автомобила. Интелигентната система за контрол на дистанцията ASCC (Advanced Smart Cruise Control) поддържа постоянно предварително зададената дистанция между Stinger и превозното средство пред него и може да осъществи цялостно спиране на автомобила в натоварен трафик. Системата за поддържане на траекторията в лентата на движение LKA (Lane Keep Assist) предупреждава водача чрез звуков сигнал и активно влияе на волана с цел поддържане изрядната позиция на автомобила в избраната пътна лента.

Системата за предупреждение за напречен трафик зад автомобила RCTA (Rear Cross Traffic Alert) сканира пространство зад превозното средство при напускане на паркомясто и предупреждава водача със звуков сигнал при установяване на всяко движение. Around View Monitor with Parking Guidance – Интуитивна система, комбинираща 4 широкоъгълни камери, вградени в предната, задна и странични части на автомобила осигурява птичи поглед на пространството около автомобила. Стингър е снабден и с Driver Attention Warning – система, която следи поведението на шофьора и автомобила. В случай на загуба на концентрация, DAW едновременно алармира и индикира чрез символ на контролния панел.

ADAS технологиите за Стоник включват: Forward Collision-avoidance Assist; Blind-spot Collision Warning with Rear Cross-traffic Collision Warning и Lane Departure Warning. Системата за поддържане на траекторията в лентата на движение LKA (Lane Keep Assist) ще бъде налична за модела Стоник от средата на 2018г. Системата DAW се предлага като опция, а в стандартното оборудване на модела са включени VSM и ESC.

КИА Стингър се предлага на европейските пазари със задно задвижване или система 4×4, и избор от дизелов или бензинови двигатели. Високоефективният 3.3л twin-turbo V6 бензинов мотор с 370 к.с. определя модела като най-мощния и бързо-ускоряващ в историята на марката. Всички модификации са снабдени с 8-степенна автоматична трансмисия и безпрецедентна гаранция от 7г. или 150 000 км.

КИА Стоник се задвижва от гама бензинови и дизелови мотори, конструирани с цел оптимална механична ефективност, пътно поведение и удоволствие от управлението. Всяка модификация на модела е окомплектована с ръчна скоростна кутия и безпрецедентна гаранция от 7г. или 150 000 км.