В началото бе Шопската салата

| от Марина Стоименова |

Подредени в строги редици на двора, подпрени с колчета, подхранвани с естествена тор, поливани от чешмата или кладенеца наблизо и внимателно брани от сръчните ръце на българските стопанин – а именно нашите баби и дядовци – през 80-те и 90-те доматите „БГ производство“ символизираха триумфа на частното домашното земеделие. Тяхното производство набираше скорост в момент, когато доматите по магазините (ако ги имаше изобщо) не ставаха за нищо друго, освен за изцеждане на сок.

Ако сте имали подобно детство, то със сигурност си спомняте и надпреварването в категория „на кого са му най-хубави доматите“.

Това родно състезание се провеждаше между съседите в малките населени места и включваше различни дисциплини, като например, „най-добре подредени домати“, „най-високи домати“, „най-голям брой домати“, „най-големи домати“ и разбира се – „най-вкусни домати“.

Независимо какъв български сорт (а те са много и все още се селектират нови) е бил засаден някога в селския или градския двор от вашето детство, то вероятно си спомняте и че към края на август и началото на септември, дори и най-късните видове – или онези, които растяха при по-хладен планински климат като този в моето село – вече бяха узрели.

Тогава девизът „береш и ядеш“ се превръщаше в ударен лозунг, който съпътстваше обедите и вечерите, придружаваше роднинските събирания и гордо украсяваше всяко празненство.

Към началото на септември абсолютен триумф отбелязваше и шопската салата, тъй като с напредването на лятото към нея постепенно се прибавяха небезизвестните печени чушки. Така тя ставаше изключително вкусна и неизменно се превръщаше в най-добрия приятел на ракията за възрастните.

И все пак, когато става дума за салата, дори и днес в българската кухня, чушката е просто украса.

Основата на салатата по нашите ширини продължава да е именно доматът, който е достатъчен и сам по себе си, особено ако е полят със зехтин (или олио) и придружен от малко лук. В различни краища на България и сега доматът със сирене е смятан за идеалното мезе за пиене на традиционни алкохолни напитки, например мастика.

rozovdomat020202000

Междувременно българският домат се интернационализира – пица с доматено пюре от истински домати, салата Капрезе, паста Болонезе, даже и Гаспачо, а патладжаните с доматен сос продължават да са едно от любимите ястия на лятото.

Но именно заради любовта към Шопската салата, не е странно, че сред най-търсените сортове домати в магазина са именно едрите, сладки и твърди видове, познати сред производителите с имена като „Розова магия“ или „Розов блян“, а сред купувачите просто като „розов домат“.

Сред предпочитаните домати на пазара са и подходящите за салата и много вкусни „Биволско сърце“, които имат продълговата форма и биват два вида: червен и розов. Харесван още е и сорт „гигант“, който също се дели на червен и розов и е относително твърд.

За съжаление, в много случаи пазарът не е благосклонен към предлагането на родните сортове български домат, тъй като те често остават сравнително по-скъпи на фона на доста по-евтините турски и испански домати, които при това се предлагат практически целогодишно.

Осъзнавайки неравностойното положение на българския фермер спрямо чуждите производители, веригата магазини за търговия на едро МЕТРО Кеш енд Кери, която е насочена основно към нуждите на професионални клиенти (например ресторанти) работи за възраждането на традициите при производство на розови домати.

Веригата обучава българските фермери как да извличат най-доброто от земята, за да получат максимално качествен продукт.

Подкрепата на мощна верига като МЕТРО е изключително важна за местния бизнес, защото предлагането на висококачествена продукция български домати на нормални цени поощрява използването на родните сортове от различни ресторанти.

В тази връзка между 10 и 16-ти септември, по време на станалото традиционно вече издание на Sofia Restaurant Week, подкрепяни от МЕТРО, част от ресторантите ще подготвят и специално меню с розов домат.

Финалът на тази своеобразна „седмица на розовия домат“, организирана от веригата за търговия на едро, ще бъде на 16 септември, когато ще се проведе и първият доматен фест в София – Фестивал на розовия домат. По време на него ще бъде отдадено заслуженото внимание на безспорния цар на родните зеленчуци, отглеждан с много грижа повече от един век по нашите земи.

Print

Празникът на открито ще започне в 11 часа в Княжеската градина пред паметника на Съветската армия, а организаторите обещават множество „розови“ преживявания, сред които фермерски пазар с изобилие от родни розови домати, кулинарни предизвикателства от топ готвачи, открит шампионат на София по хип хоп, латино и народни танци.

Ще се проведе и най-дългото доматено хоро в историята на България, доматен велокарнавал и, разбира се, сътворяване на близо тон българска лютеница под вещото ръководство на топ готвача на български традиционни гозби Ангел Ангелов. …

Предстои едно много вкусно завръщане в детството. Там, преди сто лета, когато не само доматите бяха истински…

 
 

Червените коси на Холивуд, които обожаваме: Част 2

| от chronicle.bg |

Преди време ви показахме любимите ни червенокоски от киното. Червеното ни е любимо, затова продължаваме. 

Естествено, че когато става въпрос за женската коса, всички цветове са хубави. Е да, но червеното (във всички негови нюанси) си е най-хубаво. Наречете го банално, тривиално или както искате, то си е нашият любим цвят. Защото е секси, защото е рядко срещано, защото когато й отива, е най-подходящият цвят за нея. Всъщност това е единственият цвят, при който не ни пука дали е естествена или не. Ако й отива червено, може да се боядисва колкото си иска.

Днес сме на червена вълна. Ей така, без повод. Понеделнишки. Защото те превземат екрана. Тази година, миналата, всяка година.

Имаме Кейт Мара в House of Cards, Чесика Частейн в The Death and Life of John F. Donovan (излиза в началото на 2018 г.), Ейми Адамс в „Лигата на справедливостта“, Ема Стоун, където се сетите и още много. Вижте червената галерия горе, в която сме събрали още от най-яките червенокоси актриси от днес… и вчера (защото едно време си бяха добри).

 
 

Елизабет II и Филип отбелязват платинена сватба

| от chronicle.bg |

Британската кралица Елизабет II и съпругът й – Единбургският херцог Филип отбелязват днес платинена годишнина – 70 години от сватбата си.

Никой от предшествениците на сегашната кралица на британския престол не е отбелязвал толкова голяма годишнина от семейния си съюз. Още през октомври Бъкингамският дворец даде да се разбере, че не се предвиждат никакви публични тържества по повод годишнината. 91-годишната Елизабет и 96-годишният Филип ще останат на днешния ден в замъка Уиндзор.

Телевизия Скай Нюз обяче съобщи, че все пак ще бъде организирано празнично тържество за най-близките приятели и членове на кралското семейство. В събота Бъкингамският дворец разпространи официална снимка на 91-годишната кралица и 96-годишният й съпруг във връзка с тяхната „платинена сватба.“

 
 

Най-мокрите модели на бански от Instagram

| от chronicle.bg |

Навън вече е студено, гадно, мокро (в лошия смисъл), хората са намръщени, а на всичкото отгоре скоро ще завали и сняг. И така в следващите в няколко месеца. Изминалото и следващото лято изглеждат все по-далечни. Лятото обаче, дори в идните месеци, може да бъде една идея по близо, ако следваме най-секси моделите на бански… в Instagram. Какво по-лесно (и приятно) от това?

Тези жени никога не пътуват само с един бански в сака. Защото това облекло им стои нечовешки секси. И разбира се, защото изкарват пари от това.  За нас е повече от приятно да ги виждаме в различни бански костюми. Именно те са инфлуенсърите, които откриват следващото модерно облекло за лятото.

В случай, че искате да помечтаете за лятото, банските, плажа, морето и хубавата плът, сме подбрали най-секси моделите на бански в Instgram. Едва ли ще навреди на някого да ги последва – на нас със сигурност не ни навреди. Вижте в галерията горе жените, които превърнаха ваканциите си в печеливш бизнес.

 
 

Сватбената торта на Доналд Тръмп и Мелания бе продадена за над 2000 долара

| от chronicle.bg, БТА |

Торта от сватбата на Доналд Тръмп и Мелания през 2005 г. бе продадена за 2240 долара на търг на „Джулианс окшънс“ в Лос Анджелис.

Началната цена на съхранената до наши дни шоколадова торта с бяла глазура и с украса от бяла роза бе 250 долара. Не се съобщава кой е купувачът на лакомството, което бе продадено в картонена опаковка с инициали „МДТ“.

За сватбата на Доналд Тръмп и Мелания бе приготвена гигантска седеметажна торта с тегло 90,7 кг. Сладкарите трябвало да поставят толкова голяма конструкция във вътрешността на лакомството, че впоследствие било решено то да не се поднася на гостите. Вместо него били предложени малки торти с украса от рози, една от които бе продадена на търга.